Предлагаем вашему вниманию рецепты маринованных кабачков с пошаговыми фото.
Маринованные кабачки:
Хрустящие, маринованные кабачки - отличная закуска. Что бы мы делали, если бы в 19 веке не изобрели процесс консервирования. Слово conserve переводится, как «сохранение». Это открытие значительно облегчило нашу жизнь, продукты питания перестали так быстро портиться,
фрукты и овощи с огородов сейчас можно легко сберечь и заготавливать впрок.Ведь все мы радуемся хорошим урожаям, но все продукты начинают быстро портиться. И только благодаря открытию, сделанному несколько веков назад, мы не ломаем голову, что делать с изобилием свежих овощей и фруктов.
Конечно, многие полезные вещества теряются в процессе приготовления, но зато в холодное время года вкусные маринованные кабачки на зиму неплохое подспорье. Существуют принципиальные отличия между маринованием и солением продуктов, хотя их обобщают в одно слово – соленья. Ведь именно в первую очередь научились солить продукты, а уже потом появились различные маринады, которые считаются менее полезными. Для рассола нужны были лишь соль и вода, конечно, добавлялись и различные коренья и пряности, но уксусом тогда еще не пользовались.
Набор продуктов для приготовления рецепта маринованных кабачков на зиму:
Маринованные кабачки:
Хрустящие, маринованные кабачки - отличная закуска. Что бы мы делали, если бы в 19 веке не изобрели процесс консервирования. Слово conserve переводится, как «сохранение». Это открытие значительно облегчило нашу жизнь, продукты питания перестали так быстро портиться,
фрукты и овощи с огородов сейчас можно легко сберечь и заготавливать впрок.Ведь все мы радуемся хорошим урожаям, но все продукты начинают быстро портиться. И только благодаря открытию, сделанному несколько веков назад, мы не ломаем голову, что делать с изобилием свежих овощей и фруктов.
Конечно, многие полезные вещества теряются в процессе приготовления, но зато в холодное время года вкусные маринованные кабачки на зиму неплохое подспорье. Существуют принципиальные отличия между маринованием и солением продуктов, хотя их обобщают в одно слово – соленья. Ведь именно в первую очередь научились солить продукты, а уже потом появились различные маринады, которые считаются менее полезными. Для рассола нужны были лишь соль и вода, конечно, добавлялись и различные коренья и пряности, но уксусом тогда еще не пользовались.
Набор продуктов для приготовления рецепта маринованных кабачков на зиму:
- молодые кабачки – 600 г.;
- сахарный песок 4 ч.л. (с горкой);
- соль – 2 ч.л. (без горки);
- лавровый лист
- душистый перец – 20 горошин;
- гвоздика – 10 шт.;
- уксус 9% - 100 мл.;
- вода - 600 мл.;
- молодой чеснок.
Пошаговая инструкция для блюда «Маринованные кабачки на зиму»:
Кабачки нарезать полукольцами, но обязательно одной толщины. Можно тоньше, толще, от этого будет зависеть время для термической обработки.
Чтобы приготовить маринад нужно в горячую воду добавить сахаром и солью, все пряности и конечно же уксус. Хорошенько перемешать, чтобы все растворилось. Поставить на огонь, довести до кипения.
Как только он закипел поместить в него овощи и маринованные кабачки на зиму проварить 2-3 минуты. Учтите, что если нарезка будет тоньше, то варить придется меньше и наоборот. Вы явно увидите, что проваренные кабачки стали по цвету другими.
Убрать с огня и переложить в стерильную тару. Наполните банку до половины и положите туда разрезанный пополам, очищенный чеснок. Доложите готовый продукт доверху.
Осталось лишь простерилизовать наполненные банки 15 минут. Теперь вы знаете, как мариновать кабачки на зиму.
Хрустящие и восхитительно вкусные овощи будут радовать вас своим вкусом холодными зимними днями.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий